[CANOPY] En français "canopée" est la partie la plus élevée des arbres, en contact direct avec l'atmosphère libre. Elle est considérée comme un habitat ou un écosystème en tant que tel, notamment en forêt tropicale où elle est particulièrement riche en termes de biodiversité et de productivité biologique.
La Philosophie du Restaurant Canopy
A notre échelle, nous souhaitons agir sur l'environnement ainsi que favoriser la filière bio et le commerce équitable (membre équisol Rhône-Alpes). Pour cela, Canopy s'engage auprès de petits producteurs et maraîchers français garants de la qualité.
Dans le but de baisser les émissions de CO2, un effort particulier est mené vers l'instauration de partenariats auprès de producteurs locaux et régionaux afin de minimiser les distances de transport des marchandises.
Notre éthique...Nous avons entièrement pensé notre salle de restaurant avec des matériaux naturels, non-polluant : chaux, torchis au chanvre, parquet en chêne européen Labellisé FSC, etc…
Les tables sont dressées sans nappage afin d'éviter la consommation d'eau lors du lavage. Les serviettes de table sont en papier recyclé.
Toutes nos huiles et nos œufs sont bio, ainsi que la plupart de nos légumes et céréales.
Tout nos produits d' entretien ainsi que nos liquides de lavage, rinçage des machines sont 100% biodégradables et Labellisés ECOCERT.
Nos sacs poubelles, nos essuies mains, notre papier toilette ainsi que nos essuies tout cuisine, sont recyclés et labellisés ECOCERT
Réservation au 0450098808
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