Anthony est un chef créatif, qui puise son originalité dans son parcours de vie.

Il ouvre son premier restaurant aux Antilles, ou il métisse cuisine créole et française. Après de nombreuses années sous le soleil, Anthony et sa compagne Karine décident de partir pour Londres. Là, il travaille au John Burton Race (deux macarons au guide michelin), puis devient chef au Chinawite, restaurant très prisé par une clientèle people, ou il s'investit dans la cuisine thailandaise et japonaise.

Cela ne lui suffit pas! sa passion pour l'art culinaire l'emmène à suivre plusieurs formations:

                                   - Le chocolat et le travail du sucre chez Lenotre

                                   - La sculpture sur glace et fruits, légumes, avec Xing Wang champion du monde dans cette discipline.

La venue de leur petit garçon donne au couple l'envie d'un retour aux sources, d'une vie plus proche de la nature. C'est en Haute-Savoie, au milieu des lacs et des montagnes que notre globe trotteur s'installe. La famille voit la vie en bio, produits fermiers, on jardine, on composte, on recycle, en bref on respecte la terre et son corps. En parallèle, Anthony met ses talents au profit de grands hôtels genevois comme le Hilton, l'Intercontinental, la Réserve et aussi comme chef au Nash Rex .

Son désir de créer l'incite à ouvrir avec sa femme, un restaurant basé sur un concept innovant, alliant écologie, produits sains et équitables, à une cuisine inventive associée à des techniques élaborées.

Réservation: 0450098808